Proportions pour 1 personne:
1 pavé de saumon froid (100g)
50g pommes de terre vapeur froides
100g haricots verts cuits
1/2 tomate ou 8 tomates cerises
quelques feuilles d'épinards
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de vinaigre de vin
1/8 cuillère à café de sel iodé
La veille, prévoir une papillote supplémentaire si vous faites du saumon. Augmenter aussi les proportions habituelles de pommes de terre et de haricots verts afin d'avoir assez de restes pour réaliser cette salade.
On peut aussi ajouter un avocat. Dans ce cas réduire la proportion d'un autre ingrédient.